主厨

1.在行政主管的直接领导下开展工作;带头执行各项规章制度。
2.教育厨房员工牢固树立食品安全意识、优质服务意识，不断提高服务质量。
3.精心安排好每周或每日的菜单及早点。
4.自觉接受员工的民主监督，虚心听取各意见，不断改进食堂工作。
5.落实安全管理,严格执行来货验收制度。严格执行试吃制度，每次供餐前20分钟进行试吃,没异样后方可提供给员工使用,并要做好相应书面记录。
6.厉行节约，负责原料、水、电、气的节约。
7.接待临时性的来客用餐。
8.每日对食堂常规检查内容进行自查,并做好相应记录。
9.切实保证一日三餐的按时按质按量供应。
10.制定周菜单,于每周六中午12点前在餐厅公布;负责与供货公司联系,确定采购清单;次周菜式的制作、原材料的采购种类数量必须严格按照菜单执行；负责做好成本预算和成本控制,禁止无谓浪费。
11.带领厨师、帮厨、帮工，制作早、中、晚餐菜肴，合理搭配；在严控成本的前提下丰富花色品种,做到“粗菜细做,细菜精做"。
12.完成行政主管安排的其它任务

岗位要求：
1. 餐饮技能或职业证书。
2. 具备操作公司食堂工作经历，同岗位以上3年相关经历。
3. 掌握配菜的各种操作技术的质量要求。