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更新: 2023-02-11 申请:0人
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杀鱼工

4.5千~7.5千/月

临海-大洋街道 | 学历不限 | 经验不限 | 人数不限

陈先生

老板 | 2023-05-12

岗位要求

工作职责:
1. 了解后厨各岗位人员的技术水平和专长,合理安排各工作岗位的人员配置,确保各生产环节正常有序。
2. 负责监督检查厨房运营中的各项操作是否符合标准规范要求,保证出品质量及安全性;对厨房的出品、质量、食品成本承担重要责任。
3. 负责制定餐厅主、副食品原材料需求计划,对采购的原材料质量、数量检查验收。食材库存管理以及食品加工和储备情况,负责检查食品库存的保管工作,防止货源短缺和食品变质情况发生。
4. 负责菜品的研发及菜单的制定,保质保量按时出菜品,收集意见,不断提高品质。
5. 负责后厨成本控制,掌握各种菜式的售价、核算,督导厨房各主厨对食品食材的用量,使所有食品始终符合菜单规定的数量或份量,合理地控制食品成本。
6. 熟悉掌握烹饪知识烹饪技术,能够按照不同宴会类型和不同重大节日推出适合菜品。具有一定的创新能力。

职位要求:
1. 年龄40岁以下,具备有效健康证。
2. 三年以上厨房管理相关经验。有高级餐厅、私房菜、星级酒店主厨长工作经验优先考虑。
3. 具有较强的组织、协调、沟通及领导能力。
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