餐饮火锅店厨师长

岗位职责：
1、负责处理连锁店厨房的运作及行政事务；
2、执行总经理经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6、督导厨房对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
7、根据运营情况进行菜品更新和升级；
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；
任职资格：
1、需具备2年以上火锅连锁店厨师长工作经验；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、具有较强的专业知识，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、进货价；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。