餐饮/酒店管理

1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任
3、制订餐饮部的营业政策、计划
4、主持日常餐饮部的日常会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策
6、与厨师长研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种；制定食品及饮料的成本标准
7、参加总经理召开的各项会议